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I giochi di consistenze, i contrasti attentamente studiati, in cucina sono vincenti.

Come quando la morbidezza del Satèn incontra la croccantezza delle chips di carciofi su un bel piatto di risotto.

Una preparazione, questa, che sarà protagonista del nostro Franciacorta per tre di domenica 26 marzo: tre risotti deliziosi abbinati ai nostri La Montina Extra Brut, Brut e Satèn.

Nell’attesa di quella giornata vuoi svelare alcuni segreti per un ottimo piatto? Primo, il succo di limone per non far annerire i carciofi e un buon olio di semi, per friggerli.

Avere poi a portata di mano un formaggio nostrano come il Sabbio, per mantecare il risotto.

Ma soprattutto, sfumare il riso, dopo averlo tostato, con un bicchiere di ottimo Franciacorta.

E tenere il resto della bottiglia alla giusta temperatura, per berlo gustando il piatto.

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The games of textures, the carefully studied contrasts, are successful in the kitchen.

Like when the softness of Satèn meets the crunchiness of artichoke chips on a nice plate of risotto.

This preparation will be the star of our Franciacorta for three on Sunday 26 March: three delicious risottos paired with our La Montina Extra Brut, Brut and Satèn.

While waiting for that day, do you want to reveal some secrets for an excellent dish? First, the lemon juice to keep the artichokes from blackening and a good seed oil, to fry them.

Then have a local cheese like Sabbio on hand, to cream the risotto.

But above all, blend the rice, after toasting it, with a glass of excellent Franciacorta.

And keep the rest of the bottle at the right temperature, to drink it while enjoying the dish.

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Derivata con ogni probabilità dal latino cupa, ovvero botte, la parola cuvée è una delle più familiari, quando si parla di Franciacorta.

Spesso tradotta con “assemblaggio”, indica più propriamente la miscela che risulta da un’unione di mosti diversi per vitigno, vigneto o annata di vendemmia.

Questa “nascita” è momento davvero delicato, che avviene circa sette mesi dopo la vendemmia e che richiede profonda esperienza.

Infatti una cuvée non è una formula fissa, perché quantità e ingredienti vanno dosati di anno in anno, a seconda delle caratteristiche della singola vendemmia.

La creazione della cuvée è l’operazione responsabile dell’armonia e dell’equilibrio di ogni buon Franciacorta.

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Probably derived from the Latin cupa, or barrel, the word cuvée is one of the most familiar when speaking of Franciacorta.

Often translated as "assemblage", it more properly indicates the blend that results from a union of different musts for grape variety, vineyard or harvest year.

This "birth" is a truly delicate moment, which takes place about seven months after the harvest and which requires profound experience.

In fact, a cuvée is not a fixed formula, because quantities and ingredients must be dosed from year to year, according to the characteristics of the single harvest.

The creation of the cuvée is the operation responsible for the harmony and balance of every good Franciacorta.

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Questo articolo di giornale parla di voi.

Sì, perché se in La Montina possiamo raccogliere questi risultati il merito è di chi ci dato fiducia, lo scorso anno in particolare.

Un 2022 da ricordare, un passaggio di consegne tra i fondatori Giancarlo, Alberto e Vittorio Bozza con la seconda generazione, e un inizio di 2023 ancor più promettente.

I numeri parlano chiaro: gran parte dell’amore per i nostri vini viene proprio dal territorio bresciano.

E noi che di famiglia ce ne intendiamo, sappiamo che è con lei che si festeggiano i traguardi belli, quindi oggi brindiamo con voi. Grazie!

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This newspaper article is about you.

Yes, because if we can collect these results at La Montina, the credit goes to those who trusted us, last year in particular.

A 2022 to remember, a handover between the founders Giancarlo, Alberto and Vittorio Bozza with the second generation, and an even more promising start to 2023.

The numbers speak for themselves: much of the love for our wines comes from the Brescia area.

And we, who know about the family, know that it is with her that beautiful goals are celebrated, so today we toast with you. Thank you!

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Il giorno, la settimana.
Il frutto, la pianta.
L’acino, la vite.
Il vino, la bottiglia.
Il Franciacorta, la Franciacorta.
Il femminile è capace di accoglienza, generosa ospitalità. Di contenere, in tutti i significati e le sfumature del verbo.
Il femminile è vita, nel suo ciclo e nella sua rigenerazione. È natura.
Un 8 marzo non basta a celebrare le donne, ma ci proviamo comunque: il brindisi, la festa.
Auguri 😊

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The day, the week.
The fruit, the plant.
The grape, the vine.
The wine, the bottle.
Franciacorta, Franciacorta.
The feminine is capable of welcoming, generous hospitality. To contain, in all the meanings and nuances of the verb.
The feminine is life, in its cycle and in its regeneration. It's nature.
A March 8 is not enough to celebrate women, but we try anyway: the toast, the party.
Best wishes 😊

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Si può vedere, toccare un’emozione?

Queste immagini rispondono bene alla domanda.

Una festa meritata per una vittoria, quella del Basket Brescia in Coppa Italia, davvero strepitosa. 🏆🏆

E che riscrive la storia di questi ragazzi, di questa realtà sportiva che siamo orgogliosi di sostenere ormai da tempo.

Le avevamo già dedicato una bottiglia del nostro Franciacorta, perché i motivi per brindare non mancano mai. 🏆

Ma quelli di oggi hanno tutto un altro sapore. In alto i calici! 🏆

Se vuoi bere insieme a noi il La Montina Brut vestito dei colori della Pallacanestro Brescia, lo trovi qui link in bio

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Can you see, touch an emotion?

These images answer the question well.

A well-deserved celebration for a truly amazing victory, that of Basket Brescia in the Italian Cup. 🏆🏆

And that rewrites the history of these guys, of this sporting reality that we've been proud to support for some time now.

We had already dedicated a bottle of our Franciacorta to her, because there is never a shortage of reasons to toast. 🏆

But those of today have a completely different flavor. Raise your glasses! 🏆

If you want to drink with us the La Montina Brut dressed in the colors of Pallacanestro Brescia link in bio

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Un vino elegante come le rose più belle.

Il Rosé Demi Sec è una realtà differente nel panorama dei Franciacorta. È ottenuto per il 60% da Pinot Nero, la cui sosta sulle bucce regala un colore affascinante e insieme il sapore inconfondibile dei piccoli frutti rossi.

Il restante uvaggio a Chardonnay dona a questo vino freschezza e finezza al palato.

Affinato in bottiglia per almeno 26 mesi sui lieviti, ha un residuo zuccherino di 33/34 grammi per litro.

Che, con la sua spuma persistente, lo rende il compagno ideale di formaggi, piatti dolci e anche della frutta di fine pasto.
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An elegant wine like the most beautiful roses.

Rosé Demi Sec is a different reality in the panorama of Franciacortas. It is obtained for 60% from Pinot Noir, whose rest on the skins gives a fascinating color and at the same time the unmistakable flavor of small red fruits.

The remaining Chardonnay blend gives this wine freshness and finesse on the palate.

Aged in the bottle for at least 26 months on the lees, it has a residual sugar of 33/34 grams per litre.

Which, with its persistent foam, makes it the ideal companion to cheeses, sweet dishes and even fruit after a meal.
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Tu dai il tuo meglio, sotto pressione? Il Franciacorta sì.

Una volta che i vini sono messi in bottiglia per il tiraggio, grazie all’aggiunta di zucchero e lieviti, ha inizio la seconda fermentazione naturale in bottiglia.

In questa fase gli zuccheri si trasformano in alcol e anidride carbonica, al punto tale che la pressione all’interno della bottiglia può arrivare a quasi 7 atmosfere.

In linea generale un Franciacorta sviluppa una pressione di 6 atmosfere, ad esclusione del Satèn, per cui il disciplinare fissa un massimo di 5 atmosfere. Ciò gli permette di avere quella caratteristica bollicina dalla grana finissima, e di offrire quindi una sensazione morbida, setosa al palato.

Tu sai quante bollicine si stima ci possano essere all’interno di una bottiglia di Franciacorta?
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Do you give your best under pressure? Franciacorta yes.

Once the wines are bottled for tirage, thanks to the addition of sugar and yeasts, the second natural fermentation in the bottle begins.

In this phase the sugars are transformed into alcohol and carbon dioxide, to the point that the pressure inside the bottle can reach almost 7 atmospheres.

In general, a Franciacorta develops a pressure of 6 atmospheres, with the exception of Satèn, for which the disciplinary sets a maximum of 5 atmospheres. This allows it to have that characteristic bubble with a very fine grain, and therefore to offer a soft, silky sensation on the palate.

Do you know how many bubbles it is estimated there may be inside a bottle of Franciacorta?
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È un momento importantissimo per il Franciacorta, quello della selezione delle cuvée.

Prime e seconde spremiture, Chardonnay, Pinot Nero, vini di Riserva, quelli che fanno affinamento in botti di rovere... Tutto viene degustato con attenzione.

Perché non è sufficiente avere vini buoni per ottenere un’ottima cuvée. Bisogna analizzare quale sarà il loro percorso, come evolveranno.

In questo video Michele Bozza insieme ai nostri esperti raccontano questo delicato e meraviglioso processo.

E, alla fine, svelano qual è la firma, l’identità dei Franciacorta La Montina.

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It is a very important moment for Franciacorta, that of the selection of cuvées.

First and second pressings, Chardonnay, Pinot Noir, Reserve wines, those that are aged in oak barrels... Everything is tasted carefully.

Because having good wines is not enough to make an excellent cuvée. We need to analyze what their path will be, how they will evolve.

In this video Michele Bozza together with our experts talk about this delicate and wonderful process.

And, in the end, they reveal what the signature is, the identity of the Franciacorta La Montina.

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Per un giorno non parliamo di bicchieri per degustare il vino, ma della grande impresa della Pallacanestro Brescia che, con una cavalcata eccezionale, si è aggiudicata ieri sera la Final Eight battendo in finale la Virtus Bologna.
Un torneo pazzesco, con la squadra che partiva da sfavorita e che ha eliminato, oltre alla Virtus, le altre favorite Milano e Pesaro. E vincere così ha ancora più gusto.
Così se il mattino (della vittoria) ha l’oro in bocca, la sera pure: quello del Franciacorta.
Perché se a Torino non abbiamo potuto brindare come piace a noi, è ora che i veri festeggiamenti, quelli bresciani, abbiano inizio.
In La Montina produciamo una bottiglia dedicata proprio a questa squadra fantastica, e non c’è occasione migliore di questa per stapparla: se vuoi farlo anche tu, la trovi sul nostro sito.

Grandi ragazzi, brindiamo a voi, con voi.

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For one day let's not talk about glasses to taste wine, but about the great feat of Pallacanestro Brescia who, with an exceptional ride, won the Final Eight yesterday evening by beating Virtus Bologna in the final.
A crazy tournament, with the team starting as underdogs and eliminating, in addition to Virtus, the other favorites Milan and Pesaro. And winning like this has even more taste.
So if the morning (of victory) has gold in its mouth, so does the evening: that of Franciacorta.
Because if we couldn't toast in Turin as we like, it's time for the real celebrations, those in Brescia, to begin.
In La Montina we produce a bottle dedicated to this fantastic team, and there is no better occasion than this to uncork it: if you want to do it too, you can find it on our website.

Great guys, here's a toast to you, with you.

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Due assi di legno – "tavola” è il significato del termine - fissate insieme come una V rovesciata e su cui sono stati creati dei fori dove inserire le bottiglie.

Un’invenzione tanto semplice quanto rivoluzionaria, nel mondo del Metodo Classico, quella delle pupitres.

Questi speciali cavalletti, infatti, consentono l’operazione di scuotimento o remuage in maniera molto più precisa rispetto a quando ogni singola bottiglia veniva presa dallo scaffale, provocando un rimescolamento dei depositi.

Con questo sistema invece le bottiglie, ferme sulla pupitre, vengono solo girate di un ottavo di giro in senso orario e antiorario e poste al contempo in posizione più verticale, per far scendere i residui verso il tappo.

A volte bastano due tavole di legno forato per riscrivere la storia del vino.

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Two wooden planks - 'plank' is the meaning of the term - fastened together like an inverted V and on which holes have been created where bottles can be inserted.

An invention as simple as it is revolutionary, in the world of the Metodo Classico, that of the pupitres.

These special trestles, in fact, allow the shaking or remuage operation to be carried out much more precisely than when each individual bottle was taken from the shelf, causing the deposits to be mixed up.

With this system, on the other hand, the bottles, standing on the pupitre, are only turned an eighth of a turn clockwise and anti-clockwise and placed in a more upright position at the same time, in order to allow the residues to flow down towards the cork.

Sometimes all it takes is two perforated wooden boards to rewrite the history of wine.

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